Läs hur det gick när vi testade fem hemkörningsföretag (LInas matkasse, Ätsmart, Middagsfrid, Matkomfort, Ecoviva) i nr. 1 av magasinet Yourlife.
Middagsfrid
Parmesangratinerad gräslökskolja med potatis och gröna grönsaker
Ingredienser
600 g koljafilé
1 kg potatis
75 g parmesan
1 kruka gräslök
1 dl vispgrädde
½ dl vitt matlagningsvin
2 tsk dijonsenap
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g savoykål
250 g broccoli
150 g sockerärtor
olivolja
salt & peppar
1. Sätt ugnen på 225° och smörj en ugnsfast form med 1 msk smör.
2. Koka potatisen.
3. Skär koljafilén i portionsbitar, krydda med salt och lägg i formen.
4. Hacka gräslöken och finriv parmesan. Blanda gräslök och parmesan med vispgrädde, matlagningsvin och dijonsenap. Häll blandningen över fisken och gratinera i ugnen i ca 20 min.
5. Skiva den gula lök och vitlöksklyftorna tunt. Strimla savoykålen. Skär broccolin i buketter och bitar. Skölj sockerärtorna.
6. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek lök, vitlök, kål och broccoli på medelvärme i ca 7 min. Lägg i sockerärtorna och stek i ytterligare 3 min. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar.
7. Servera den gratinerade koljan med potatis och gröna grönsaker.
Matkomfort
Gazpacho med vitlöksmarinerade räkor
Ingredienser:
4-5 mogna tomater
1 gurka
1 röd paprika
1 gul lök
2 dl tomatjos
1 msk vinäger
1 msk socker
ca 20 g färsk koriander
ca 10-20 g färsk röd chili
1-2 klyftor vitlök
Salt & svartpeppar
1 bulle vitt franskbröd utan kanter
200 g skalade räkor
20 g vitlök
2 msk olivolja
10 g timjan
Soppa
1. Skölj grönsakerna noga, skär bort kvistar och ändar. Tärna ner alla grönsaker inklusive vitlöken och chilin.
2. Ta bort kanterna på brödet och smula ner resten bland grönsakerna
3. Häll över salt, socker och vinäger.
4. Låt marinera över natten.
5. Mixa allt i matberedare och smaka av med salt, peppar och vinäger.
Räkor
1. Skiva vitlöken tunt. Sautera vitlöken i olivolja tills den få fin färg
2. Låt olja svalna.
3. Finhacka örterna.
4. Blanda alltsammans med de skalade räkorna
5. Låt dra en stund
Servera soppan i portionsskålar, toppad med räkorna.
Ecoviva
Mozzarellafylld köttfärslimpa
Ingredienser:
300-500g tomatsås (egen eller färdigköpt)
1 förp mozzarella (100-125g)
1 dl röd pesto (egen eller färdigköpt)
3-4 morötter
1 ägg
1 kg potatis
1 lök, riven/finhackad
400-500g köttfärs
½ dl ströbröd
½ buljongtärning
1 krm peppar
½ msk soja
rapsolja
Sallad/råkost som tillbehör
1. Värm upp ugnen till 175-200 grader.
2. Förbered köttfärslimpan: Lös upp buljongen i varmt vatten, tillsätt ströbröd, lök, ägg, peppar, soja och låt blandningen svälla. Blanda ägg/ströbrödsblandningen med köttfärsen ordentligt
3. Forma en limpa och lägg i en smord ugnsform. Gör en ordentlig skåra i köttfärslimpan och fyll med röd pesto och mozzarella. Nyp igen skåran så gott det går. Häll tomatsåsen runt köttfärslimpan. Ställ in i ugnen cirka 40 minuter.
4. Borsta/skala potatis och morötter och skär i halvor/klyftor. Blanda med sparsamt med olja och flingsalt. Lägg rotsakerna i en ugnsform och strö över flingsalt. Ställ formen i ugnen bredvid köttfärslimpan.
5. Servera med ugnsbakad potatis och morot och valfri sallad/råkost som tillbehör.