Bresaola med pinje och parmesan
Lägg ett par skivor bresaula på en tallrik eller ett fat.
Strö över rostade pinjenötter, ruccola och rikligt med grovt riven parmesan.
Ringla över olivolja, salta och peppra.
Grön sparris med parmesan
Koka grönsparris nätt och jämt mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och kyl sparrisen i kallt vatten.
Fördela sparrisen på en liten tallrik eller ett fat.
Strö över rostade pinjenötter, grovthyvlad parmesan och ringla över olivolja.
Salta och peppra.
Ugnsbakad lax med parmesan
Skär laxen i önskad storlek och lägg på en plåt eller i en form.
Salta, peppra och ringla över olivolja.
Strö över rikligt med riven parmasan.
Gratinera i ugn på 175 grader tills laxen är klar.
Servera med en god sallad.
Pannkakor med parmesan och ruccola
6 dl mjölk
2ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
Smör till stekning
Vispa ihop till en jämn smet och stek pannkakorna gyllene i smör.
Servera med ruccola, rostade pinjenötter, mozarella och riven parmesan.
Ringla över olivolja, salta och peppra.
Potatissallad med parmesan
Ca 500 g kokt kall potatis
1/2 dl grovt strimlad basilika
1 dl hyvlad parmesan
1 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
salt och peppar
Dela potatisen och lägg i en skål. Blanda i resterande ingredienser och rör runt.
Servera med kallskuret och ett gott bröd.