Fakta
Areal: Ca 780.000 kvm, av vilket 97% ligger i Asien och 3% i Europa.
Befolkning: Ca 65,3 miljoner.
Huvudstad: Ankara.
Religion: 98% muslimer.
Språk: Turkiska.
Efter det franska och kinesiska köket räknas det turkiska som ett av världens tre bästa. Det turkiska köket är en fantastisk mix av Europa och Asien.
I använder man mycket vitlök, spiskummin, stark chili och färska örter. Typiska Turkiska rätter är aubergine på en mängd olika sätt, kebab och pilaff. Sallad och soppor är också vanligt. Man äter mycket grönsaksrätter och lök är en viktig ingrediens. Vitt bröd ingår alltid i måltiden.
Meze är plockmat som serveras till förrätt och som tillbehör, till exempel olika röror, friterade grönsaker och ostrullar (börek).
Fisk grillas eller steks, köttfärs används som fyllning grönsaker eller till att göra köfte med. Kyckling, lamm och nötkött grillas eller förrekommer i grytor, men det är oftast grönsakerna som utgör huvuddelen av måltiden.
Kebaben kommer ursprungligen från och finns i olika former. Förutom den som vi känner igen i västvärlden finns det som är grillspett, i gryta och i lerkrus och kan vara gjord av köttfärs eller bitar av nöt eller lamm.
Förstora
Turkiet
Den mest kända desserten i är baklava, ett sött bakverk med filodeg, honung och pistagenötter.
Te är något av en nationaldryck i och den vanligaste sorten är svart te.
Källa: Wikipedia
En svensk tjej som bor i och som delar med sig av Turkiska recept.